Berikut Resep Ayam Betutu Khas Gilimanuk yang Populer – Ayam Betutu adalah salah satu masakan khas Bali yang terkenal dengan cita rasa yang kaya dan aroma rempah yang menggugah selera. Di Gilimanuk, ayam betutu memiliki ciri khas tersendiri yang membuatnya semakin menggoda. Berikut adalah resep untuk membuat habanero slot Ayam Betutu khas Gilimanuk yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk Ayam:
- 1 ekor ayam utuh (sekitar 1,5 kg)
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit, bakar
- 2 cm lengkuas
- 5 buah cabai spaceman merah (atau sesuai selera)
- 5 buah cabai rawit (opsional)
- 1 sendok teh merica butir
- 1 sendok teh gula merah, serut
- 1 sendok makan terasi, bakar
- 1 sendok teh garam
Bahan Tambahan:
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 cm kayu manis
- 3 butir cengkeh
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat
Persiapan Ayam:
- Bersihkan ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis serta garam. Di amkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
Menghaluskan Bumbu:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek hingga benar-benar halus. Tambahkan sedikit air jika di perlukan untuk mempermudah proses penghalusan.
Membumbui Ayam:
- Campurkan bumbu halus dengan serai, daun jeruk, kayu manis, dan cengkeh. Aduk rata.
- Lumuri ayam dengan campuran bumbu tersebut hingga merata, baik di bagian luar maupun dalam ayam. Di amkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
Membungkus Ayam:
- Siapkan daun pisang, panggang sebentar di atas api agar lebih lentur. Bungkus ayam dengan daun pisang dan juga ikat rapat.
Memasak Ayam:
- Siapkan panci besar, masukkan ayam yang sudah keluaran macau di bungkus. Tambahkan sedikit air hingga ayam terendam.Masak dengan api kecil selama 2-3 jam hingga ayam matang dan juga bumbu meresap. Jika menggunakan oven, panggang pada suhu 180°C selama 1,5 jam.
Penyajian:
- Setelah matang, buka bungkus daun pisang dan juga sajikan Ayam Betutu dengan nasi hangat. Tambahkan sambal matah atau sambal terasi sebagai pelengkap.
Kesimpulan
Ayam Betutu khas Gilimanuk ini menawarkan rasa yang kaya dan aromatik, menjadikannya hidangan istimewa untuk berbagai kesempatan. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menikmati cita rasa Bali di rumah. Selamat mencoba!